Reading time: less than a minute

AuthorKatia Stratoudakis

Yields1 Serving

Για τη Σαλάτα:

1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)

1 φλιτζάνι ντοματίνια (κομμένα στη μέση)

1 αγγούρι (κομμένο)

1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη

¼ κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)

1 αβοκάντο (κομμένο)

¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)

¼ φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)

Για το Ντρέσινγκ:

¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού

1 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν

1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)

αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Σαλάτα:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ρεβίθια, τα ντοματίνια, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, το αβοκάντο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

Ντρέσινγκ:

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι κόκκινου κρασιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν καλά.

Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν τα υλικά.

Σερβίρισμα:

Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε ένα δροσιστικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα!

Nutrition Facts

0 servings

Serving size

Amount per serving
Calories280

% Daily Value *
Total Fat 15g20%
Saturated Fat 2g10%
Sodium 300mg14%
Total Carbohydrate 30g11%
Dietary Fiber 8g29%
Total Sugars 5g
Protein 8g

Vitamin A 20mcg3%
Vitamin C 40mg45%
Calcium 6mg1%
Iron 15mg84%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients
Για τη Σαλάτα:
1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
1 φλιτζάνι ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
1 αγγούρι (κομμένο)
1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη
¼ κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
1 αβοκάντο (κομμένο)
¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
¼ φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
Για το Ντρέσινγκ:
¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
1 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Directions
Σαλάτα:
1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ρεβίθια, τα ντοματίνια, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, το αβοκάντο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

Ντρέσινγκ:
2
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι κόκκινου κρασιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν καλά.

3
Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν τα υλικά.

Σερβίρισμα:
4
Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε ένα δροσιστικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα!

Vegan Σαλάτα με Ρεβίθια
Ingredients Directions