Vegan Σαλάτα με Ρεβίθια

   Reading time: less than a minute
Yields1 Serving
Για τη Σαλάτα:
 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
 1 φλιτζάνι ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
 1 αγγούρι (κομμένο)
 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη
 ¼ κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
 1 αβοκάντο (κομμένο)
 ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
 ¼ φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
Για το Ντρέσινγκ:
 ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
 1 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν
 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
 αλάτι και πιπέρι κατά βούληση
Σαλάτα:
1

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ρεβίθια, τα ντοματίνια, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, το αβοκάντο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

Ντρέσινγκ:
2

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι κόκκινου κρασιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν καλά.

3

Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν τα υλικά.

Σερβίρισμα:
4

Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε ένα δροσιστικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα!

Nutrition Facts

0 servings

Serving size


Amount per serving
Calories280
% Daily Value *
Total Fat 15g20%
Saturated Fat 2g10%
Sodium 300mg14%
Total Carbohydrate 30g11%
Dietary Fiber 8g29%
Total Sugars 5g
Protein 8g

Vitamin A 20mcg3%
Vitamin C 40mg45%
Calcium 6mg1%
Iron 15mg84%

* The % Daily Value (DV) tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.

Ingredients

Για τη Σαλάτα:
 1 κονσέρβα (425 γρ.) ρεβίθια (στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
 1 φλιτζάνι ντοματίνια (κομμένα στη μέση)
 1 αγγούρι (κομμένο)
 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη
 ¼ κόκκινο κρεμμύδι (κομμένο σε λεπτές φέτες)
 1 αβοκάντο (κομμένο)
 ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
 ¼ φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
Για το Ντρέσινγκ:
 ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
 1 κουταλιά της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
 1 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν
 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
 αλάτι και πιπέρι κατά βούληση

Directions

Σαλάτα:
1

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα ρεβίθια, τα ντοματίνια, το αγγούρι, την κόκκινη πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, το αβοκάντο, τον μαϊντανό και τον δυόσμο.

Ντρέσινγκ:
2

Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, το ξύδι κόκκινου κρασιού, τη μουστάρδα Ντιζόν, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να συνδυαστούν καλά.

3

Ρίξτε το ντρέσινγκ πάνω από τη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά για να καλυφθούν τα υλικά.

Σερβίρισμα:
4

Σερβίρετε τη σαλάτα κρύα ή σε θερμοκρασία δωματίου. Απολαύστε ένα δροσιστικό και πλούσιο σε πρωτεΐνες γεύμα!

Notes

Vegan Σαλάτα με Ρεβίθια