Βράστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και αφήστε στην άκρη.
Ζεστάνετε 1 κουταλιά ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες, αλατοπιπερώστε, και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανείς, περίπου 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τις γαρίδες από το τηγάνι και αφήστε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
Προσθέστε τα ντοματίνια και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
Ρίξτε το λευκό κρασί ή τον ζωμό κοτόπουλου και τον χυμό λεμονιού. Φέρτε σε σιγοβράσιμο και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά.
Προσθέστε το σπανάκι και τα μακαρόνια στο τηγάνι. Ανακατέψτε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι, προσθέστε το ξύσμα λεμονιού και πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά.
Γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρετε.